«Луга-Фреш» «Кранц»
HАЗНАЧЕНИЕ
Оболочки Луга-Фреш Кранц - пятислойные оболочки, имитирующие натуральное кишечное сырье (синюгу, череву). Все эти оболочки изготавливаются из полиамида, полиолефина и адгезива (модифицированного полиэтилена), разрешённых к применению в пищевой промышленности, а качество сырья, используемого для их изготовления, подтверждено международными сертификатами качества.
Оболочки Луга-Фреш Кранц могут использоваться для производства, транспортировки, хранения и реализации:
- вареных колбасных и ветчинных изделий;
- кровяных и ливерных колбас, паштетов;
- зельцев, студней и продуктов в желе;
- пищевых животных жиров;
- замороженных продуктов (колбасные и мясные фарши);
- и других пищевых продуктов.
Рекомендуемые сроки годности вареных колбас в оболочках Луга-Фреш Кранц составляют 60 суток при температуре хранения от 0 до 6 ° и относительной влажности воздуха не выше 75 %.
Рекомендуемые сроки годности ливерных колбас в оболочках Луга-Фреш Кранц составляют 15 суток с момента окончания технологического процесса при температуре хранения 4 ±2 °
АССОРТИМЕНТ
Выпускаемые калибры оболочка Луга-Фреш Кранц: 28 - 80 мм.
Для кольцевых оболочек Луга-Фреш Кранц возможно изготовление колец различных диаметров.
|
Тип оболочки |
Калибр оболочки, мм |
Внутренний диаметр кольца, см |
|
Луга-Фреш Кранц |
28 - 35 |
7-9, 9-12,11-14, 14-17, 17-20 |
|
36 - 42 |
9-12, 11-14, 14-17, 17-20 |
|
|
43 - 64 |
11-14, 14-17, 17-20 |
|
|
65 - 80 |
15 - 35 |
Цвета оболочек Луга-Фреш Кранц: бесцветный, коричневый, копчение, красный, белый, золото, малиновый, желтый, оранжевый, кремовый, бордо, медь, бронзовый, жемчужный.
Возможно изготовление эксклюзивных цветов.
Неотъемлемой частью оболочек Луга-Фреш Кранц является двухсторонняя одноцветная имитационная маркировка, дополнительно возможно нанесение одно - или двухсторонней печати от 1 до 6 цветов, а также полноцветной печати.
Формы поставки:
- рулоны;
- гофрокуклы.
СВОЙСТВА И ПРЕИМУЩЕСТВА
Использование оболочек Луга-Фреш Кранц дает возможность увеличить ассортимент выпускаемой продукции за счет разнообразия внешней формы колбас (кольца, полукольца).
Механическая прочность оболочек позволяет осуществлять формование батонов с использованием высокопроизводительных автоматических и полуавтоматических клипсаторов при высоких скоростях формовки.
Высокая эластичность оболочек обеспечивает значительное переполнение относительно номинального диаметра. Это снижает расход оболочки на 1 тонну готовой продукции в сравнении с обычными типами многослойных оболочек.
Низкая проницаемость для кислорода и водяного пара обеспечивается тщательно подобранной комбинацией полимеров и обуславливает следующие преимущества оболочек Луга-Фреш Кранц:
- отсутствие потерь при термообработке и хранении мясных и колбасных изделий;
- микробиологическую стабильность продуктов в процессе хранения;
- торможение окислительных процессов, приводящих к прогорканию жиров и
изменению естественного цвета мясопродукта;
- прекрасный товарный вид готовой продукции (отсутствие морщин) на протяжении
всего срока годности.
Высокая термостойкость полимеров, используемых при производстве оболочек, существенно расширяет температурный диапазон использования оболочки в сравнении с натуральным кишечным сырьем.
Физиологическая безопасность - оболочки не подвергаются микробиологической порче, так как материалы, из которых они изготовлены, инертны к воздействию бактерий и плесневых грибков. Это упрощает хранение оболочки и улучшает гигиенические характеристики, как самой оболочки, так и колбасного производства.
Страница для печати
