«Луга-Фреш» «Кранц»

HАЗНАЧЕНИЕ

                  Оболочки Луга-Фреш Кранц - пятислойные оболочки, имитирующие натуральное кишечное сырье (синюгу, череву). Все эти оболочки изготавливаются из полиамида, полиолефина и адгезива (модифицированного полиэтилена), разрешённых к применению в пищевой промышленности, а качество сырья, используемого для их изготовления, подтверждено международными сертификатами качества.

                  Оболочки Луга-Фреш Кранц могут использоваться для производства, транспортировки, хранения и реализации:

                  - вареных колбасных и ветчинных изделий;

                  - кровяных и ливерных колбас, паштетов;

                  - зельцев, студней и продуктов в желе;

                  - пищевых животных жиров;

                  - замороженных продуктов (колбасные и мясные фарши);

                  - и других пищевых продуктов.

                 Рекомендуемые сроки годности вареных колбас в оболочках Луга-Фреш Кранц составляют 60 суток при температуре хранения от 0 до 6 ° и относительной влажности воздуха не выше 75 %.

                 Рекомендуемые сроки годности ливерных колбас в оболочках Луга-Фреш Кранц составляют 15 суток с момента окончания технологического процесса при температуре хранения 4 ±2 °

АССОРТИМЕНТ

                 Выпускаемые калибры оболочка Луга-Фреш Кранц: 28 - 80 мм.

                 Для кольцевых оболочек Луга-Фреш Кранц возможно изготовление колец различных диаметров.

Тип оболочки

Калибр оболочки, мм

Внутренний диаметр кольца, см

Луга-Фреш Кранц

28 - 35

7-9, 9-12,11-14, 14-17, 17-20

36 - 42

9-12, 11-14, 14-17, 17-20

43 - 64

11-14, 14-17, 17-20

65 - 80

15 - 35

                      Цвета оболочек Луга-Фреш Кранц: бесцветный, коричневый, копчение, красный, белый, золото, малиновый, желтый, оранжевый, кремовый, бордо, медь, бронзовый, жемчужный.

                      Возможно изготовление эксклюзивных цветов.

                      Неотъемлемой частью оболочек Луга-Фреш Кранц является двухсторонняя одноцветная имитационная маркировка, дополнительно возможно нанесение одно - или двухсторонней печати от 1 до 6 цветов, а также полноцветной печати.

                      Формы поставки:

                      - рулоны;

                      - гофрокуклы.

СВОЙСТВА И ПРЕИМУЩЕСТВА

                     Использование оболочек Луга-Фреш Кранц дает возможность увеличить ассортимент выпускаемой продукции за счет разнообразия внешней формы колбас (кольца, полукольца).

                     Механическая прочность оболочек позволяет осуществлять формование батонов с использованием высокопроизводительных автоматических и полуавтоматических клипсаторов при высоких скоростях формовки.

                    Высокая эластичность оболочек обеспечивает значительное переполнение относительно номинального диаметра. Это снижает расход оболочки на 1 тонну готовой продукции в сравнении с обычными типами многослойных оболочек.

                   Низкая проницаемость для кислорода и водяного пара обеспечивается тщательно подобранной комбинацией полимеров и обуславливает следующие преимущества оболочек Луга-Фреш Кранц:

                   - отсутствие потерь при термообработке и хранении мясных и колбасных изделий;

                   - микробиологическую стабильность продуктов в процессе хранения;

                   - торможение окислительных процессов, приводящих к прогорканию жиров и

изменению естественного цвета мясопродукта;

                   - прекрасный товарный вид готовой продукции (отсутствие морщин) на протяжении

всего срока годности.

                   Высокая термостойкость полимеров, используемых при производстве оболочек, существенно расширяет температурный диапазон использования оболочки в сравнении с натуральным кишечным сырьем.

                   Физиологическая безопасность - оболочки не подвергаются микробиологической порче, так как материалы, из которых они изготовлены, инертны к воздействию бактерий и плесневых грибков. Это упрощает хранение оболочки и улучшает гигиенические характеристики, как самой оболочки, так и колбасного производства.