«Луга-Фреш» тип «Шелк»
НАЗНАЧЕНИЕ
Оболочка ЛУГА-ФРЕШ ШЕЛК - пятислойная искусственная оболочка, изготовленная из полиамида, полиолефина и адгезива (состоящего из сополимеров этилена), разрешённых к применению в пищевой промышленности Минздравом Украины. Качество сырья, используемого для изготовления многослойных оболочек ЛУГА-ФРЕШ ШЕЛК, подтверждено украинскими и международными сертификатами качества.
Оболочки ЛУГА-ФРЕШ ШЕЛК изготавливаются по ТУ У 25.2-30231178-003:2008 и предназначены для производства, транспортировки, хранения и реализации:
- традиционных вареных колбасных и ветчинных изделий;
- кровяных и ливерных колбас, паштетов;
- зельцев, студней и продуктов в желе;
- плавленых сыров;
- пищевых животных жиров, маргаринов, кисломолочных продуктов (сметана, творог);
- замороженных продуктов (колбасные и мясные фарши, мороженое, тесто);
- и других пищевых продуктов.
Отличительным свойством оболочки ЛУГА-ФРЕШ ШЕЛК является набор органолептических свойств, что придает колбасным батонам естественность, изделие и упаковка составляют одно целое.
Рекомендуемые сроки годности вареных колбас в оболочках ЛУГА- ФРЕШ ШЕЛК составляют до 60 суток при температуре хранения от 0 до 6 °С и относительной влажности воздуха не выше 75 %.
Рекомендуемые сроки годности ливерных колбас в оболочке ЛУГА-ФРЕШ ШЕЛК составляют до 15 суток с момента окончания технологического процесса при температуре хранения 4 ±2 °.
АССОРТИМЕНТ
Калибр оболочки 27-120 мм.
Цвета оболочки ЛУГА-ФРЕШ ШЕЛК: бесцветный, белый, коричневый, кремовый, желтый, красный, золотой, темно-золотой.
Возможно изготовление эксклюзивных цветов.
На оболочки ЛУГА-ФРЕШ ШЕЛК может быть нанесена односторонняя и двухсторонняя одноцветная, многоцветная или полноцветная печать с использованием УФ-отверждаемых красок или красок на основе летучих растворителей. Количество цветов печати от 1 до 6.
Печать наносится флексографским способом, краски устойчивы к кипячению, жиру и механическим повреждениям.
Формы поставки:
- рулоны;
- гофрокуклы.
СВОЙСТВА И ПРЕИМУЩЕСТВА
Механическая прочность оболочки позволяет осуществлять формование батонов с использованием высокопроизводительных автоматических и полуавтоматических клипсаторов, обеспечивая стабильность формы и фиксированный вес батонов при высоких скоростях формовки.
Эластичность оболочки в сочетании с термоусадочными свойствами позволяет получать колбасные батоны с гладкой поверхностью.
Низкая проницаемость для кислорода и водяного пара обеспечивается тщательно подобранной комбинацией полимеров и обуславливает следующие преимущества оболочек ЛУГА-ФРЕШ ШЕЛК:
- отсутствие потерь при термообработке и хранении мясных и колбасных изделий;
- микробиологическую стабильность продуктов в процессе хранения;
- торможение окислительных процессов, приводящих к прогорканию жиров и изменению естественного цвета мясопродукта;
- прекрасный товарный вид готовой продукции (отсутствие морщин) на протяжении всего срока годности.
Физиологическая безопасность. Оболочки ЛУГА-ФРЕШ ШЕЛК не подвергаются микробиологической порче, так как материалы, из которых они изготовлены, инертны к воздействию бактерий и плесневых грибков. Это упрощает хранение оболочки и улучшает гигиенические характеристики, как самой оболочки, так и колбасного производства.
Страница для печати
