НАЗНАЧЕНИЕ
Оболочка ЛУГА-ВИТ У - однослойная оболочка с матовой поверхностью. Фактура поверхности имитирует внешний вид колбасных изделий в белковых оболочках.
Оболочка ЛУГА-ВИТ У предназначена для производства всех видов вареных колбас, ветчин в оболочке, полукопченых и варено-копченых колбас вырабатываемых по технологиям, включающим копчение (обжарку с дымом).
Уровень проницаемости для паров воды и газов позволяет продукции в данной оболочке придать "тонкий" аромат и вкус копчения и минимизировать влагопотери в процессе термообработки и хранения.
Оболочка ЛУГА-ВИТ У изготавливается по оригинальной технологии ТУ У 25.2-30231178-003:2008 из смесей высококачественных материалов искусственного и природного содержания.
Рекомендуемые сроки годности составляют:
- для вареных колбас, производимых в оболочке ЛУГА-ВИТ У - не более 20 суток при температуре хранения от 0°С до 6°С и относительной влажности воздуха не выше 75%.
- для полукопченых колбас, производимых в оболочке ЛУГА-ВИТ У - не более 60 суток при температуре хранения от 2°С до 6°С и относительной влажности воздуха 75-78%.
Оболочка изготавливается в прямом и кольцевом вариантах, что дает возможность увеличить ассортимент выпускаемой продукции за счет разнообразия внешней формы колбас: кольца, полукольца, гирлянды.
АССОРТИМЕНТ
Калибр прямой оболочки : 29-90 мм.
Возможно изготовление эксклюзивных заказов свыше 90-го калибра.
Калибр кольцевой оболочки : 29 - 60 мм
Цвета оболочки ЛУГА-ВИТ У: бесцветный, светло копченый, копчения, кремовый, лосось, оранжевый, темно-оранжевый, розовый, темный орех.
В цветовую гамму оболочки могут вноситься изменения.
На оболочку наносится односторонняя или двухсторонняя спиртовая печать. Количество цветов печати от 1 до 6. Возможно также нанесение полноцветной печати.
Поставка оболочки осуществляется в бухтах по 500 м, 1000 м или в гофрированном виде по 35 м и 50 м в гофрокукле.
Возможно изготовление эксклюзивных заказов:
- по гофрации: изготовление гофрокуклы с петлей под задней клипсой;
- изменение длины и метража гофрокуклы.
СВОЙСТВА И ПРЕИМУЩЕСТВА
Оболочка ЛУГА-ВИТ У производится на современном оборудовании, которое обеспечивает:
- постоянный контроль всех параметров;
- максимальную автоматизацию процесса производства.
Проницаемость для дыма. Проницаемая для дыма оболочка ЛУГА-ВИТ У дает возможность проводить обжарку и копчение, что придает изделиям приятный специфический вкус и аромат копчения.
Высокая механическая прочность оболочки ЛУГА-ВИТ У позволяет формовать батоны на высокопроизводительных автоматических и полуавтоматических клипсаторах, обеспечивая высокую скорость производства, стабильность форм.
Высокая эластичность оболочки позволяет наполнять оболочку ЛУГА-ВИТ У с переполнением 8-12%.
Высокая термостойкость. Температурный диапазон использования оболочки ЛУГА-ВИТ У существенно шире аналогичного показателя для целлюлозных и белковых оболочек. Оболочка устойчива не только к высокой температуре копчения (до 75-80°С), но и к ее продолжительному воздействию.
Микробиологическая стойкость. Оболочка не подвергается микробиологической порче. Используемые для производства оболочки ЛУГА-ВИТ У полимеры, инертны к воздействию бактерий и плесневых грибков. Это сказывается на улучшении гигиенических характеристик как самой оболочки, так и готового изделия.