НАЗНАЧЕНИЕ
Оболочка ФИБРОСТАР КД - это однослойная матовая оболочка с шероховатой фактурой поверхностью. Внешний вид схож с вискозно - армированными оболочками.
Оболочка ФИБРОСТАР КД предназначена для производства всех видов полукопченых, варено-копченых, вареных колбас и ветчин, вырабатываемых по технологиям, включающим копчение (обжарку с дымом).
Уровень проницаемости для паров воды и газов меньше, чем у других проницаемых оболочек. Продукция в данной оболочке имеет "тонкий" аромат копчения и минимальные влагопотери в процессе термообработки и хранения.
Оболочка ФИБРОСТАР КД изготавливается в прямом и кольцевом вариантах (ФИБРОСТАР КД КРАНЦ), что дает возможность увеличить ассортимент выпускаемой продукции за счет разнообразия внешней формы колбас: кольца, полукольца, гирлянды.
АССОРТИМЕНТ
Калибр прямой оболочки: 29 - 90 мм. Возможно изготовление эксклюзивных заказов свыше 90-го калибра
Калибр кольцевой оболочки: 29-60 мм.
Цвета оболочки ФИБРОСТАР КД: бесцветный, копчения, коричневый, орех, лосось, красно-оранжевый, бордо.
В цветовую гамму оболочки могут вноситься изменения.
На оболочку наносится односторонняя или двухсторонняя печать. Количество цветов печати от 1 до 6. Возможно также нанесение полноцветной печати.
На кольцевой оболочке расположение печати возможно по внутренней, внешней, боковой стороне кольца, расположение маркировки должно указываться при размещении заказа.
СВОЙСТВА И ПРЕИМУЩЕСТВА
Проницаемость для дыма. Проницаемая для дыма оболочка ФИБРОСТАР КД дает возможность проводить обжарку и копчение, что придает изделиям приятный специфический вкус и аромат копчения.
Высокая механическая прочность. Высокая механическая прочность оболочки ФИБРОСТАР КД позволяет формовать батоны на разных типах клипсаторов, обеспечивая высокую скорость производства. В отличие от белковых оболочек, возможность травмирования оболочки клипсой значительно ниже. Скорость наполнения оболочки ФИБРОСТАР КД фаршем такая же или выше, чем у белковых и вискозно-армированных оболочек.
Высокая эластичность оболочки. Высокая эластичность оболочки позволяет наполнять оболочку ФИБРОСТАР КД с переполнением 10-14%.
Высокие барьерные свойства по кислороду. Высокие барьерные свойства по кислороду по сравнению с натуральными, белковыми и вискозно–армированными оболочками, что обуславливает следующие преимущества:
- снижение окислительных процессов, в частности, прогоркание шпика; - сохранность индивидуального аромата специй в готовом продукте на протяжении всего срока годности.
Низкая проницаемость для водяного пара. Оболочка ФИБРОСТАР КД является экономичной альтернативой натуральным, белковым и вискозно-армированным оболочкам, так как обеспечивает меньшие влагопотери при термообработке и хранении (практически установлено, что термические потери продукции в оболочке ФИБРОСТАР КД в сравнении с белковыми и вискозно-армированными меньше в 2 – 2,5 раза).
Высокая термостойкость. Температурный диапазон использования оболочки ФИБРОСТАР КД существенно шире, аналогичного показателя для натуральных и белковых оболочек. Оболочка устойчива не только к высокой температуре копчения (до 80-85˚С), но и к ее продолжительному воздействию.
Микробиологическая стойкость. Используемые для производства оболочки ФИБРОСТАР КД материалы, инертны к воздействию бактерий и плесневых грибков. Это сказывается на улучшении гигиенических характеристик, как самой оболочки, так и готового изделия.
Normal 0 false false false RU X-NONE X-NONE MicrosoftInternetExplorer4 Normal 0 false false false RU X-NONE X-NONE MicrosoftInternetExplorer4 /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Обычная таблица"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-priority:99; mso-style-qformat:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:"Times New Roman","serif";} /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Обычная таблица"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-priority:99; mso-style-qformat:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:"Times New Roman","serif";} Normal 0 false false false RU X-NONE X-NONE MicrosoftInternetExplorer4 Normal 0 false false false RU X-NONE X-NONE MicrosoftInternetExplorer4 /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Обычная таблица"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-priority:99; mso-style-qformat:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:"Times New Roman","serif";} /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Обычная таблица"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-priority:99; mso-style-qformat:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:"Times New Roman","serif";}